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构建食品安全国家级智库 持续夯实食品安全的科学基础

2013-12-25 09:43:29        来源:中国食品报

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  国际食品安全大会已连续召开四届

  据记者获悉,根据中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟的商定,双方将于2014年4月17—18日在北京友谊宾馆召开2014年国际食品安全大会,持续深入实践构建食品安全智库,夯实食品安全的科学基础。在中国不断深入的食品安全进程中,本次大会将会对中国的食品安全进行起到什么样的推动作用?本报记者近日走访了本次大会的主办单位,了解到2014年国际食品安全大会的四大亮点。

  亮点一

  强化食品安全保障体系的风险管理基础

  从2010年开始,中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟在北京共同主办了四届国际食品安全论坛,得到了社会各界的高度赞赏与关注,成为目前国内食品安全会议中最具国际优势的高端沟通平台,四次论坛围绕着风险管理的核心理念,通过持续渐进的会议主题,充分阐述了食品安全保障体系的风险管理基础。

  据记者获悉,本次大会的主题将会紧密围绕着社会共治这一方向,强调构建食品安全保障体系的各方责任,这一点与全球食品安全保障体系建设的“利益相关方责任”同出一门,体现了中国食品安全保障体系建设的科学性和与时俱进。

  亮点二

  风险交流破解中国食品安全的信任危机

  食品安全风险沟通是食品安全风险管理体系中的重要组成。长期以来公众和食品安全科技专家之间存在着极大的食品安全认知差异。社会公众普遍关注的食品安全热点往往并非真正的食品安全问题,而本应关注的食品安全过程监控、食品原料管理、食品微生物风险控制等核心话题却鲜有问津。加上在当前的食品安全风险沟通中存在着大量不正确或者不全面的信息,从某种程度上加重了消费者对于中国食品安全的不信任。如何在真正的食品安全专家和公众之间构建食品安全的信息沟通渠道,帮助消费者建立科学的食品安全认知是中国食品安全工作的重要内容。

  据记者了解,在以往的四次会议中,我们可以发现主办方在促进食品安全风险沟通方面进行了诸多设计,从设立分会场进行专题讨论到举办“科学家与媒体面对面”,力求从科学认知食品安全风险入手,正确解读食品安全标准,传递“量效关系”的基本理念,与媒体沟通食品安全报道的相关核心话题,探索实践食品安全风险沟通的主渠道,并积极回应媒体和公众的疑问,准确传播科学的食品安全信息,得到了各界的赞赏。正如主办方所言,历次会议对于食品安全风险沟通的关注没有减少,但是更加强调了对于食品安全风险沟通方法的探索,会议实现了从单纯面向食品安全专业人士和食品安全监管人员一个维度,逐步转向对食品行业专业人士和媒体两大食品安全参与方的兼顾,极大地传播了会议形成的科学观点,实现了向公众倾斜的转变。

  亮点三

  全球专家纵论我国食品安全热点问题

  由中国食品科学技术学会与国际食品安全论坛共同举办的国际食品安全大会一直以坚持会议的问题解决导向性的框架设置而著称,坚持聚焦热点话题,邀请了热点领域的国内外知名专家,把脉中国食品安全的诸多矛盾和困局,针对相关主题进行深度沟通,探寻中国式的破解之道,得到了参会代表的高度认可。如食品接触材料安全性评价、反式脂肪酸、乳品企业食品安全管理体系建设、食品添加剂安全问题、食品过敏原、食品掺假、保健食品、食品香精标准等,均为食品业界和消费者普遍关注的热点话题,大会设立专题进行深度研讨,为各界了解相关的科学基础提供了机会。

  据记者获悉,2014年的大会设计同样坚持这样的思路,将设计众多与当前食品安全领域热点话题相关的会议内容,如今年的《食品安全法》修订、食品安全国家标准整合、餐饮业食品安全保障体系建设、媒体参与与食品安全风险沟通、食品接触材料安全评价与管理、进出口食品安全管理与第三方认证、农产品安全管理与转基因食品、传统食品工业化与食品安全等热点话题。从某种程度上来说,这些食品安全热点话题已经成为食品安全的难点,如何借鉴国内外的理论和实践,形成针对国内食品安全难点的深度解读和思考将会成为会议的重要内容。

  亮点四

  两大品牌培训——食品微生物和食品安全标准

  在全球范围内,食品中致病性微生物污染依然是食品安全问题产生的主要原因之一,由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑战,如何科学运用食品微生物控制技术减少食品在生产、加工、运输和经营过程中的微生物危害,以先进的微生物检验技术预防微生物污染,已成为当下亟待解决的问题之一。为此,历届国际食品安全论坛均在会前举办食品微生物培训班,历次培训班也得到了联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织的支持,得到了国内外食品安全业界的广泛关注。

  就食品安全标准而言,目前已经成为食品安全管理的焦点,当前许多热点直指我国现行的食品安全标准。我国正在进行食品安全标准的清理整顿工作,如何科学认识食品安全标准,怎样让大家了解标准的制、修订工作,不仅是食品安全标准工作的要求,同时也是食品企业的需求。2013年国家食品安全风险评估中心成为大会主办单位之一,在会前增设食品安全标准培训班,邀请在食品安全标准一线的工作人员从国家食品安全标准的立项、修订、标准清理以及重要标准内容解读等与参加培训班的代表进行全方位的沟通,得到了食品企业参会代表的高度认可。

  据记者获悉,2014年大会将会继续在会前设立食品微生物和食品安全标准的培训班,秉承以往专注技术的思路,邀请国内外知名专家亲自授课,同时结合国际案例和最新进展进行实践指导。

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